香菇竹笋珍珠肉圆

材料

"盐 少许","西谷米 300g","冷水 2米杯","食用油 2大匙","【内馅】 ","干香菇 56朵","熟绿竹笋 600g","萝卜干 0.8碗","油葱酥 0.5碗","虾皮 0.3碗","食用油 2大匙","胡椒 少许",

做法

  1. step1

    1: 先将西谷米(西米露、小粉圆)加水,泡4小时。

  2. step2

    2:准备内馅食材,并清洗干净,香菇与菜脯分别以冷水先泡水约15分钟。

  3. step3

    3:绿竹笋与香菇切丁,菜脯切细末。

  4. step4

    4:备锅开小火,放入2大匙,先放入虾皮、香菇炒香。

  5. step5

    5:放入绿竹笋、菜脯,炒干水份,再加油葱酥、胡椒粉、盐(咸度够就不加) 续炒香即可。(放凉备用)

  6. step6

    6:西谷米泡水完成后,将其舀入塑胶袋中,加入食用油,用手揉散西谷米,使其成团即可。

  7. step7

    7:将粉团约分成20等份,取每1份粉团,将其搓圆,再压扁。

  8. step8

    8:放入适量的内馅,将其往内缩口至封口,包成圆型,完成后放在馒头纸上。

  9. step9

    9:将其全部包裹完成,放于蒸笼内(或用炒菜锅加脚垫)

  10. step10

    10:蒸笼装适量的水,开中大火,蒸20分钟即可关火,取出肉圆。(冷水或水开放入蒸都可)

  11. step11

    11:食用时可加上自己喜爱的酱料(如海山酱、酱油膏、蒜蓉酱、甜辣酱...) 及少许的香菜...等等。

(创建于2018-03-13)

关键词

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香菇的做法
竹笋的做法

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