肉片白蘑

材料

主料:口蘑200克,瘦猪肉100克,

调料:大葱8克,姜5克,料酒10克,花椒3克,精3克,盐3克,白砂糖2克,味精2克,豌豆淀粉10克,猪油30克

做法

1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。

2.炒勺内放猜油烧热,下入葱、姜末及浆好的肉片炒散,烹入料酒、花椒水,放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克,烧透入味后加味精,用湿淀粉勾芡,出勺装盘即成。

关键词

肉片白蘑    白蘑  
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