白果炒牛肉

材料

主料:白果(鲜)150克,牛里脊肉200克,

辅料:滑子菇75克,青蒜50克,

调料:大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,1克,豌豆淀粉5克,鸡蛋清40克,植物油20克,料酒5克,盐2克,味精2克,酱油5克

做法

1.嫩牛肉切1.2厘米见方的丁,放碗中加碱少许和水抓匀稍腌,再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍;

2.白果、滑子菇放沸水中氽出;

3.滑勺中加油烧热,即可入葱姜蒜煸香,放入牛肉煸炒,随烹料酒,加酱油、盐、味精翻炒;

4.炒至九成熟,加入高汤和调料,加白果、滑子菇翻炒,加入蒜苗,淋香油即成。

(创建于2013-12-07)

关键词

白果炒牛肉  牛肉  
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