粉皮白肉

材料

主料:瘦肉6两,粉皮5张,葱1条,芫荽1棵,红辣椒1只,蒜茸2茶匙。

调料:盐,糖,麻油各少许。拌料:生抽,老抽各1汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,滚水3汤匙,胡椒,麻油,辣椒油各少许。

做法

1、将瘦肉放滚水内,煮约二十分钟至熟,过冷河,切薄片。

2、将粉皮切长条状,放滚水一烫即熟,加调味料拌匀,垫于碟底。

3、切葱花,切红辣椒丝,切碎芫荽;将拌料煮滚,放入蒜茸、葱花、芫荽及椒丝调成葱蒜汁。

4、将肉片放粉皮上,食时蘸葱蒜汁。

(创建于2013-12-08)

关键词

粉皮白肉  白肉    
5.01位评价

粉皮的做法

小知识