魔芋烧鸭

材料

肥鸭,水魔芋青蒜苗段,绍酒,川盐,酱油,味精,郫县豆瓣蒜片,湿淀粉花椒肉汤化油

做法

1、鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条。

2、水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内;

3、炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;

4、再将锅洗净,加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、绍酒、川盐、酱油烧至汁浓鸭软,魔芋入味时,加入青蒜苗、味精,用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。

(创建于2013-12-19)

关键词

烧鸭    
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魔芋烧鸭的做法
魔芋的做法

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