回锅肉

材料

主料:瘦猪肉250克,

辅料:青椒45克,青蒜30克,

调料:甜面酱20克,豆瓣辣酱10克,白砂糖10克,味精5克,植物油30克

做法

1.肉冲净,整块放入冷水中约煮20分钟;

2.用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用;

3.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;

4.青蒜去干皮,切段;

5.炒锅入油,先倒下肉片爆炒;

6.见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;

7.用锅中余油,将甜面酱、辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖、味精匀;

8.再倒回肉片、青椒一起翻炒;

9.起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。

小诀窍

健康提示:

回锅肉中所用的猪肉油脂含量高,甜面酱及豆瓣酱均含钠,故高血压患者不宜多吃。

(创建于2013-09-03)

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回锅肉的做法
回锅肉做法

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