什锦西米羹

材料

主料:西谷米150克,葡萄干25克,桂圆50克,蜜橘150克,100克,莲子30克,菠萝50克,

辅料:豌豆25克,樱桃20克,

调料:冰糖250克

做法

1.西米淘洗干净后,用清水泡4个小时左右;

2.雪梨削去皮,切开成四瓣,剔去核,切成1厘米见方的丁,下入开水锅氽过,用开水泡上;

3.蜜桔剥去外皮,剔去内筋;

4.葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净;

5.菠萝切成1厘米大的方丁;

6.在一净锅中放入清水750克,下入冰糖烧开溶化,过罗筛;

7.锅洗净,倒入糖水,下入西米煮熟;

8.再下入上列各种配料,撇去泡洒,装入汤盅内(或用10个小碗装上)即成。

小诀窍

食物相克:

葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

蜜橘:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)

(创建于2014-01-03)

关键词

米羹  什锦西米羹  什锦  
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西米的做法

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