彩色里脊丝

材料

主料:土豆黄皮)250克,鲜香菇25克,青椒25克,胡萝卜25克,

调料:味精2克,姜2克,白砂糖1克,料酒2克,豌豆淀粉10克,香油3克,花生油75克

做法

1.土豆去皮切成细丝,洗净沥干,拌上干淀粉抖松;

2.水发香菇、青椒、胡萝卜分别洗净均切成细丝;

3.炒锅置火上,加入熟花生油,烧至五成热,将土豆丝投入油锅中浸炸,用筷子拨开不使粘连,炸至断生,倒入漏勺沥干油;

4.锅内留余油少许,放入姜末、青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝煸炒几下;

5.投入精盐、白糖、料酒、鲜汤、味精和土豆丝,拌炒几下勾芡,淋上麻油,快速翻炒装盘。

(创建于2013-07-05)

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彩色里脊丝  里脊  
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