打卤面

材料

主料:面条(标准粉)300克,鲜香菇70克,香干40克,肥瘦猪肉250克,

调料:豆瓣10克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克,酱油5克,豌豆淀粉5克,醋3克,鸡精2克,白砂糖5克,植物油15克

做法

1.香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;

2.猪肉剁碎;

3.湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;

4.豆瓣剁细;

5.锅内放油烧热,先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味,加高汤;

6.改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精,稍加搅拌即成酱汤;

7.另煮面条,食用时加入做好的酱汤即可。

(创建于2014-02-20)

关键词

打卤    
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打卤面的做法
卤面的做法

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