西米银耳羹

材料

主料:西谷米150克,银耳(干)25克,

调料:白砂糖250克,糖桂花10克

做法

1.锅内放清水,大旺火上烧沸,将大西米放入沸水锅中煮,用筷子搅拌,待水发腻后捞出大西米,再换清水煮沸,将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时,离火待其自然冷却。如大西米无白心,就用冷水反复漂冷,然后倒入淘箩中沥去水分。

2.银耳放在冷水中浸软,拣去杂质,再用温水浸泡,放入锅中用小火烧至全部发透,柔软。

3.锅内放清水一大碗,与银耳,白糖一起烧沸后,再放西米,糖桂花,烧混后即成。

(创建于2014-04-13)

关键词

西米银耳羹  银耳  
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西米的做法
银耳羹的做法

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