虫草炖野鸭

材料

主料:2000克,

辅料:瘦猪肉60克,金华火腿30克,冬虫夏草10克,

调料:大葱10克,姜10克,黄酒15克,盐5克,猪油20克

做法

1.将野鸭宰杀,去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨;

2.将野鸭投入沸水锅中氽半分钟,取出用冷水清洗干净;

3.火腿切成5粒,猪肉切成6块;

4.猪肉另用沸水氽半分钟,加入火腿粒,稍滚即成一并捞出,沥去水分;

5.葱切段,姜切片,备用;

6.将铁锅烧热,下油及葱段、姜片;

7.放入野鸭爆炒;

8.烹姜汁、料酒,加入沸水,煨半分钟;

9.捞起野鸭,沥去水分,去掉葱、姜;

10.在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水,入蒸笼蒸2小时;

11.取出野鸭,捞去姜、葱,撇去浮沫,野鸭去除胸骨和锁喉骨;

12.加入奶汤,再蒸1小时即成。

小诀窍

健康提示:

补肾益阴,利水消肿。用治肾阴亏虚、阳痿、早泄、遗精、耳鸣、水肿、腰膝酸软。

(创建于2013-11-09)

关键词

炖野鸭  虫草炖野鸭  野鸭  虫草  
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