红焖羊肉煲

材料

主料:羊肉马蹄萝卜当归支竹大蒜海鲜酱蚝酱柱侯酱

做法

1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长―――25分钟。

2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。

3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。

要点:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳一下羊皮,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖,主要是为了保温,当然,如果家庭有酒精炉或者小电炉的,可以边保温边吃就最好了。

(创建于2014-03-18)

关键词

羊肉煲  焖羊肉  红焖羊肉煲  红焖  
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