蛋糕卷

材料

白醋,蛋白4个,泡达粉0.25小匙,面粉96克,蛋黄4个,色拉油64毫升,牛奶64毫升,白砂糖80克

做法

1.分开蛋清,蛋黄,用两个较大的容器装(装蛋清的盆要干净,无油,无水)。

2.将白砂糖24克,色拉油64毫升,牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀。

3.蛋清加几滴白醋,打至粗泡,将白糖分3次加入,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀。5分钟后,打成干性发泡。

4.打完蛋白之后,将蛋黄液和粉类拌匀。挖三分之一的蛋白入蛋黄糊,轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中,注意要象切菜一样搅拌。

5.搅拌好以后,倒入铺有一层锡纸(油纸)的烤盘。

6.185度预热放入烤箱中层20分钟。

7.取出蛋糕,撕去锡纸。

8.蛋糕重新放在保鲜膜上,卷起切段即可。

(创建于2014-04-19)

关键词

蛋糕卷    
4.313位评价

怎样做蛋糕

小知识