炸羊肉块

材料

主料:羊肉(瘦)1000克,

辅料:丁香5克,肉豆蔻5克,砂仁5克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角5克,草豆蔻5克,桂枝5克,陈皮5克,牡丹皮5克,高良姜5克,干姜5克,枸杞子5克,白芷5克,胡椒3克,

调料:面包屑120克,植物油100克,孜然5克,辣椒(红,尖,干)5克,盐5克,味精3克,啤酒150克,鸡蛋100克,豌豆淀粉50克,芝麻30克

做法

1.用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。

2.将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。

3.将浸泡后的羊肉块淋干,将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后,滚上面包屑和芝麻。

4.将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色,将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。

(创建于2014-01-28)

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炸羊肉块      
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