鱼香龟背茄子

材料

主料:茄子一斤,泡红辣椒八个,姜一小块,蒜半个,葱五,六棵,酱油两大匙,白糖一匙,醋一大匙,淀粉一匙,盐适量。

做法

1、茄子去蒂尾切成“乌龟背”;姜、蒜、葱、泡红辣椒切碎;将白糖、淀粉、醋兑成芡汁。

2、将锅置火上放油烧到七成热,放入茄子炒约一分钟后盛盘里待用。

3、锅中放少许油烧至五成热,倒入泡红辣椒、酱油、姜、蒜炒出香味。

4、倒入茄子翻炒均匀后加约200毫升水烧(不加盖)约两分钟。

5、放入葱碎后勾芡铲匀,起锅装盘,上桌,开吃。

(创建于2013-08-20)

关键词

鱼香龟背茄子  鱼香    
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