香辣肉末茄子煲

材料

主料:肉末茄子蒜茸香辣酱,盐,胡椒,料酒,酱油,姜末,淀粉

做法

肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌。

茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油)。

重要材料:蒜茸香辣酱。

肉末用油煸炒。

捞出肉末,余油炒香辣酱。

茄子入锅炒至软,加少许盐,糖。

砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟。

香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲。

(创建于2013-03-08)

关键词

肉末茄子煲  辣肉  香辣肉末茄子煲  茄子  肉末  香辣  
4.54位评价

肉末茄子的家常做法
茄子煲的做法

小知识