拌茄子

材料

主料:茄子(紫皮,长)500克,

辅料:虾米25克,

调料:香油10克,小葱10克,生抽20克,姜10克,猪油15克,白皮大蒜10克,白芝麻15克,味精2克

做法

1.将嫩茄瓜去蒂洗净,较老的间疏去皮;

2.去皮的茄子用旺火蒸熟,晾凉,撕成粗条,上盘码齐;

3.海米浸透洗净,切碎;

4.炒锅用中火烧热,下入猪油,放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香,取出加生抽、味精、芝麻油调匀;

5.调匀的味汁浇在茄子上,洒上炒白芝麻即成。

(创建于2014-03-17)

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拌茄子    
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