酱味茄子煲

材料

主料:茄子,500克,

辅料:胡萝卜25克,油菜25克,

调料:植物油30克,料酒10克,豆瓣酱15克,味精2克,白砂糖3克,玉米淀粉4克,葱汁5克,姜汁2克,白皮大蒜3克,香菜10克

做法

1.将茄子去蒂、皮洗净,切成长条;

2.胡萝卜洗净,切成条;

3.油菜择洗干净,切成段;

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

5.葱姜切细丝;

6.香菜择洗干净,切成末;

7.炒锅注油烧至六成热,放入茄条炸至金黄色,捞出控油;

8.胡萝卜条过油捞出,油菜段下入锅内略炒;

9.炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜片炝锅,放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开;

10.撇去浮沫,用水淀粉勾芡,倒入沙锅内,放入油菜焖几分钟,撒入香菜末即可。

(创建于2013-03-08)

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酱味茄子煲    

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