1、鸡腿洗净，去骨；

2、把连着骨头的筋剪断，沿着骨头把肉剥出来即可；

3、全部处理好三只鸡腿；

4、蒜切丁，加沙姜粉1/2汤匙，盐2/3茶匙，糖一小撮，现磨粗粒黑胡椒一小撮，花雕酒1/2汤匙；

5、所有调味料和去骨的鸡腿肉放在一起抓匀揉捏几分钟，盖好保鲜膜腌制半个小时；

6、烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷一层油，把腌好的鸡腿肉铺在上面（表皮朝上）；

7、送入预热好180摄氏度的烤箱中上层，烤至表皮金黄后翻面再烤15分钟即可。

（创建于2016-06-24）