泡椒鸡爪

材料

鸡爪8个,泡椒200g,盐一勺,花椒,白醋,料酒,一个盒子最好有盖子能进冰箱那种

做法

1、将鸡爪多次冲洗,沥干水分,去掉指甲;

2、锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的过程中会散发出香味,而且起到去腥的效果;

3、水开后,把处理好的鸡爪放进去;

4、倒入适量料酒,起到去腥提鲜的效果,盖上盖子后,煮10分钟左右,用筷子能轻松扎透就行;

5、用凉水把鸡爪的油脂去掉,可多冲洗几遍,这样泡完以后吃起来更爽口;

6、将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,容易入味;

7、把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去;

8、放一勺盐进去,进行调味,要是泡椒水能够把鸡爪淹没,就不要再加盐了;

9、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆;

10、加入凉白开或矿泉水,没过鸡爪即可;

11、拌匀,盖上盖子,放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。

(创建于2016-06-18)

关键词

泡椒鸡  鸡爪  

泡椒鸡爪的做法
泡椒的做法

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