腊味芋头糕

材料

【主料】芋头400g,粘米粉200g,广式腊肠100g

【辅料】油、盐、红葱头五香粉胡椒各适量,水250ml

做法

1、芋头去皮刨成丝,红葱头和腊肠洗净切碎;

2、烧热油锅放入葱头爆香,再放腊肠煸炒;

3、把芋头丝放入锅中翻炒,撒入适量五香粉、胡椒粉以及食盐,翻炒均匀后关火;

4、200克粘米粉兑入250毫升清水,再加入少许食盐充分搅拌;

5、把炒好的材料放入粉浆中,用筷子搅匀;

6、取一个大盆,抹一层油,倒入拌好的芋头米糊,戴上一次性手套,用手压平;

7、冷水上锅,蒸30分钟,取出冷却后切块;

8、电饼铛抹油,放入腊味芋头糕煎至两面金黄即可。

小诀窍

1、蒸好的腊味芋头糕不煎也是很香的,怕麻烦或者怕上火的话,就可以省去煎的步骤。

2、制作腊味芋头糕,芋头要选个头比较大的才香。

3、蒸腊味芋头糕的盆上一定要先抹油,蒸好后才好脱模。

(创建于2016-05-15)

关键词

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芋头糕的做法

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