燕麦肠仔卷的做法_燕麦肠仔卷怎么做_燕麦肠仔卷的家常做法【心食谱】

燕麦肠仔卷

材料

免煮燕麦片适量,沸水适量,麦芯适量,即发干酵母面粉量的0.8%左右,清水适量,脆肠适量

做法

1、免煮燕麦片用适量的沸水泡上,搅匀后放凉待用;

2、面盆里放适量的清水,放入酵母化开,再放入已放凉的燕麦糊,放入面粉,活成面团,和面的时候根据情况,适量的添加清水;活成软硬适中的面团,无需揉的非常光滑,面盆盖上盖子或保鲜膜,放一边发酵;

3、大约一个半小时,面团已发酵完成,拉开面团看看,变成蜂窝状;

4、倒出面团至案板上,借助手粉使劲揉面,这时要把面团揉的非常光滑,需要大约10-15分钟左右;

5、揉好的面团分成大小合适的剂子,把剂子搓成长条(我搓的长条也不均匀),长条均匀的缠绕在脆肠上;

6、做好的肠仔卷再次醒发,醒发至面团稍微膨胀,用手掂一下,有变轻的感觉;

7、上锅,面团下垫上玉米皮,凉水上锅,先用中小火,待开锅后转中大火,蒸15分钟左右;

8、到时间后,关火,稍停半分钟,开盖,拾出肠仔卷,放盖垫上晾凉即可;趁热吃。

(创建于2016-05-14)

关键词

肠仔  燕麦      

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