豆浆版大白菜猪肉饺子

材料

饺子皮面粉500克,黄豆豆浆适量

饺子馅五花肉里脊肉400克,大白菜1000克,生姜1个, 小葱1支

饺子馅调料:盐1勺,生抽1勺,料酒1勺,调味料1勺,芝麻油1勺

饺子调味料:油泼辣子1勺,酱油或生抽2勺,芝麻油1勺

机器:豆浆机,厨师机,料理机,豆浆机量杯

工具:菜刀,砧板

做法

1、先做好准备工作,洗净的黄豆加入清水浸泡过夜,第二天打成豆浆备用;

2、把泡好的黄豆倒进豆浆机,加水至水位线1300ml,先选择热饮区,再选择五谷键或者纯豆键,按启动键,豆浆机开始运作,程序完毕会发出滴滴声完成操作,无需守在机器旁;

3、倒进筛网。破壁豆子轻松卒取了其植物蛋白营养。我新拔草的豆浆机性能非常强大,最大的优点就是无渣,比传统豆浆机强出很多,想再见渣都难,豆浆过滤一下,果然没有渣;

4、热豆浆倒入面粉中 ,用筷子将其搅拌成疙瘩状;

5、和面的时候不要着急,刚和好的面团比较粗糙,边揉边醒,直至揉的光滑。用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟。趁着面团醒面,咱们来做饺子馅,这款饺子馅是猪肉白菜馅儿,如果你喜欢别的,也可以随口味更改。开始准备馅料了;

6、准备五花肉和里脊肉,里脊肉是五花肉的三分之二,完全是瘦肉吃起来口感不滑嫩。新鲜的肉洗净后;用厨师机绞肉器绞肉馅。当然也可以用料理棒、料理机或者手工剁肉馅,自由选择;

7、大白菜先切条备用;

8、放入料理棒搅;

9、搅碎的大白菜里放进少许的盐。静置一会儿;

10、将大白菜的水分挤出;

11、切好葱姜放进肉末中;

12、二次调味,加入料酒、少量的盐。加进鸡粉调味料增鲜,汇进生抽或者酱油、香油。先不要拌肉馅,包的时候再拌均匀;

13、将醒好的面团取出来;

14、面团已经醒好了。继续揉面直至面团更加光滑。 撒上面粉将面团放在砧板上。继续揉面团,并将其搓揉拉成长条状。面团搓揉成长条状后,用刀切成大小均等的剂子;揪成剂子也成。将面团分成若干个;

15、将剂子用手揉圆按扁,将饺子皮全部擀开;

16、开始包的时候,把馅料拌均匀。馅料放在饺子皮的中间;

17、提起两边中间捏紧。先用食指在右边捏往中间捏出3到4个褶子;左边用同样的方式捏褶子;

18、所有的饺子包好之后,准备一个干净无水的容器,饺子放入撒了干粉的容器里备用;

19、锅中烧水,水烧开后下进饺子。分别点三次水。煮熟的饺子漂浮起来即可;

20、在煮饺子的过程中可以准备小碗碟,将调味料准备好。 煮好的饺子用漏勺捞起,沥干水分。拌上调味料即可食用。

(创建于2017-04-27)

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