法式荞麦面饼

材料

荞麦面粉3/4杯,全麦面粉1/4杯,无糖豆浆1.75杯,大个鸡蛋3个,盐1-2g

做法

1、 无论是烘培还是煎饼,干料(面粉)和湿料(液体)要先分开准备,然后将湿料(液体)倒进干料(面粉)里。所以,第一步是将鸡蛋打散,然后加入豆浆,准备好湿料;

2、荞麦粉和全麦粉和盐混合均匀后,缓慢将鸡蛋豆浆混合液倒入粉料中,边倒边搅拌,不要一次全倒进去;

3、倒一部分液体后,将粉料搅成较干的面糊;

4、然后继续慢慢加入剩下的液体,边倒边搅拌,一直到所有液体都倒光。这样就能做出没有面疙瘩的稀面糊了;

5、热一口平底锅,倒一丢丢油,其实不倒也行,只要锅的热度够,是不会糊锅的;

6、倒入50ml左右的面糊,摇均匀,中小火烤着,等面饼的边边翘起来就可以把饼直接拿出来。煎第二张面饼开始就不需要倒油,直接倒面糊就可以。

小诀窍

煎好的面饼怎么吃呢?在希腊酸奶里加一点儿可可粉(不加也行),搅拌均匀。将希腊酸奶抹在面饼上,再铺一点儿含糖分低的水果,比如草莓、蓝莓。卷起来,咬下去,用“嘴”吃。

(创建于2016-05-11)

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荞麦面的做法

小知识

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