黑椒牛柳

材料

【原料】牛里脊300克,洋葱半个,青椒半个,红椒半个

【辅料】黑胡椒粉1小勺,黑胡椒碎粒1小勺

【调料】生抽2小勺,老抽1小勺,蚝油1大勺,料酒、盐、白糖、干淀粉、油各适量

做法

1、牛里脊切成粗丝,加入盐、料酒、干淀粉和水;

2、抓拌均匀后,加适量食用油,再抓匀腌制15分钟;

3、洋葱切丝、青红椒分别切丝;

4、黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖和蚝油,拌均匀调成黑椒汁;

5、热锅凉油,放入牛里脊大火爆炒;

6、炒至牛肉变色后,倒入黑椒汁;

7、再放入洋葱、青红椒,大火翻炒均匀至熟即可。

小诀窍

1、牛肉建议选用牛里脊,炒出来会更嫩滑好吃。

2、切牛肉的时候,必须横着牛肉的纤维纹路来切。

(创建于2016-05-05)

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黑椒牛柳  黑椒  牛柳    

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