什锦炒饭

材料

【原料】米饭250克,鸡蛋100克,黄瓜70克,胡萝卜50克,火腿肠1根

【调料】盐、食用油各适量

做法

1、黄瓜、胡萝卜洗净后分别切小丁,火腿肠切成小丁;

2、鸡蛋加入少许盐和水,沿顺时针方向均匀打散成蛋液;

3、锅中热油,烧至6成热时倒入蛋液,快速滑炒打散后盛出;

4、锅中留适量底油,放入胡萝卜、火腿肠翻炒片刻;

5、放入米饭,翻炒至饭粒变松散;

6、放入黄瓜、鸡蛋,然后翻炒3分钟;

7、最后加入盐调味,翻炒均匀之后即可出锅装盘。

小诀窍

1、炒鸡蛋的油温不能太高,蛋液下锅要快速滑炒打散。

2、炒饭用到的米饭,以隔夜饭为佳。

(创建于2016-05-03)

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