潮州帮牡蛎(生蚝)粥

材料

牡蛎生蚝蠔仔) 300克 ,猪绞肉 100克,糙米 150克,无添加盐罐头鸡汤 750毫升,水 750毫升,香菜 适量

猪肉腌料:绍兴酒 1汤勺,盐、白胡椒 适量

做法

1、在生蚝浸泡于水中,加入1大勺淀粉和1大勺海盐,拌匀后用水冲洗干净。

2、猪肉腌15分钟左右。

3、大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟。

4、米煮软后加入猪绞肉拌匀,煮约2分钟。

5、加入生蚝,煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可。

6、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

小诀窍

怎么样吃牡蛎/生蚝,有讲究吗?

只要煮熟,熟透,就怎么吃都可以了。

不少朋友,为了传说中的壮阳催情解酒功效也好(真的没有科学依据的),为了满足口腹之欲也好,选择生吃牡蛎,其实是不可取的。

牡蛎里面含有创伤弧菌,俗称海洋弧菌,其感染病程进展迅速,可能导致截肢,瘫痪,败血症,终身洗肾等。致死率也很高,尤其对于肝病患者,糖尿病患者和免疫系统脆弱的人群。

(创建于2016-08-05)

关键词

潮州    

牡蛎的做法
生蚝的做法

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