巧克力海绵蛋糕(全蛋法)的做法_巧克力海绵蛋糕(全蛋法)怎么做_巧克力海绵蛋糕(全蛋法)的家常做法【心食谱】

巧克力海绵蛋糕(全蛋法)

材料

鸡蛋3个(放室温),砂糖75g,低筋面粉 5g,热溶的牛油液 / 橄榄油45g,可可粉10g

做法

1、预热烤箱170℃,在6寸圆形/心型饼模内铺上牛油纸;

2、用电动打蛋器把鸡蛋及砂糖打至蛋液颜色变白、浓稠状,最后用搅拌器在面团上画圈圈,图案慢慢才消失的程度才可以;

3、筛入面粉与可可粉,轻手搅动刮刀混合均匀,直到看不见粉,但别翻太久,面糊会消泡的快,蛋糕会变不蓬松;

4、将热溶牛油/橄榄油 ,加入面粉糊内,用刮刀从底部兜上面,务求将容器底部的油份拌匀,不致沉淀;

5、把混合物倒入饼模内,模具震3到4次,震出气泡,放入烤箱底层烤30分钟,以竹签插入不沾即可出炉,放至铁架上倒扣冷却即成。

(创建于2016-04-21)

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