炖猪脑

材料

主料:猪脑500克,

辅料:山药(干)20克,枸杞子15克,桂圆10克,

调料:姜5克,料酒5克

做法

1.淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买;

2.猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入各料,注入大半盅冷开水,盖上盖,隔水约炖三小时左右,调味即成,此汤有补脑之作用。

小诀窍

食物相克:

山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

(创建于2014-02-22)

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炖猪脑    猪脑  
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