粉条包子的做法_粉条包子怎么做_粉条包子的家常做法【心食谱】

粉条包子

材料

包子皮材料】

面粉500克,水240克,酵母3克,糖40克

包子馅儿材料】

五花肉300克,粉条120克,冬笋2个,

【辅料】

胡萝卜1个,香菇一把,葱姜各十克,蒜苗3棵。盐适量,十三香1茶匙,酱油2调香油适量,盐适量

做法

1.五花肉切小丁,别太碎。粉条开水煮5分钟,捞出过凉水,切小段。香菇提前泡发剁碎,冬笋去皮擦丝,胡萝卜擦丝,葱姜,蒜苗,切碎

2.提前和面,500克 面粉加240克水,3克酵母,40克糖,和成光滑面团,发酵两倍大。发酵面团的同时,炒包子馅儿。多点油,爆香葱姜,香菇末。

3.放入肉丁炒变色,加入十三香,酱油,加冬笋,翻炒。加一碗开水,煮一会儿,收汁加入胡萝卜丝

4.最后关火,加入粉条,蒜苗,加适量盐,糖,调味。比平时炒菜略咸就可以了

5.发酵好的面团,取出来排气

6.分成一个个小剂子,大小看个人需要,我今天做的水煎包,做的比较小,所以分成25克每个的小剂子。比小笼包稍微大点。

7.每个剂子搓圆擀成中间厚旁边薄的面皮。按自己喜欢的花样包起来。最重要的一点来了。包好的包子,每个收口的地方,用手提拉一下。让包子往下垂。包子站直了。一会儿蒸熟后就不会趴锅了

8.包好后,盖上湿布,继续醒发,大约20分钟左右,看包子膨大点了,轻轻拍着有弹性时,就可以或蒸,或煎了。我今天做了水煎包。平底锅放油, 有猪油最好,更香。小火,摆上包子

9.待包子底部结一层硬皮有点变色时,倒入没过包子一半的热水。盖锅盖,大火烧开,再中火。

10.水都烧干了时,再加点油,大火顶一下。包子底会脆脆的很好吃。

小诀窍

包子的大小,看自己喜好。包子馅,如果不喜欢熟的,可以用生肉馅。粉条的馅儿真好吃。加了冬笋整体味道很好。蒜苗提味效果特别好。

(创建于2016-04-12)

关键词

    

包子的做法
粉条怎么做好吃

小知识