清明果

材料

豆沙250g、糯米粉300g、白糖80g、小麦草80g

做法

1、将小麦草洗净切段,丢弃最前端的茎秆,只要叶子;

2、加水300ml,放入料理机,打成小麦汁,静置去掉表面浮沫;

3、 将小麦汁过滤一遍,筛去多余的纤维;

4、糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁;

5、和成面团后,放入蒸锅,蒸制1小时。保证糯米蒸透,尝起来不黏牙,有Q感;

6、 将红豆馅18g一个称重,搓成小球;

7、糯米蒸好后,放到不烫手,案板上铺好保鲜膜,手上带好一次性手套,案板上手抹上油,趁热揪成比红豆馅稍大的小团约20g,用掌心摁成饼状,将红豆包裹,用虎口往上拢收口;

8、包好后放在一张小油纸上。

(创建于2016-03-31)

关键词

清明果  清明  

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