老底子的杭州菜 - 醋熘鱼的做法_老底子的杭州菜 - 醋熘鱼怎么做_老底子的杭州菜 - 醋熘鱼的家常做法【心食谱】

老底子的杭州菜 - 醋熘鱼

材料

花鲢包头鱼)半条,姜,绍酒米醋,水淀粉,盐,葱

做法

1.先将鱼切大块备用,姜片爆香之后放入鱼块稍稍翻炒;

2.加入2大勺绍酒,待香味散出之后加入冷水,以中火煮沸;

3.用盐调味之后勾芡,按各人口味加入米醋,稍稍搅匀之后起锅,撒上葱段,亦可淋上少许猪油即可趁热享用!

小诀窍

1. 尽量选择刺较少的鱼;

2. 使用米醋,而不是陈醋,如果没有米醋可以用白醋代替;

3. 务必熄火以后再加醋

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(创建于2016-03-27)

关键词

醋熘  杭州      

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