山城辣子鸡

材料

主料:鸡腿

辅料:干红辣椒花椒大蒜、葱段、生姜、白糖、熟白芝麻

做法

1. 辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段;

2. 鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟;

3. 热锅油八成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用;

4. 另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色;

5. 接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻, 炒匀后起锅即可。

(创建于2016-03-03)

关键词

山城辣子鸡  辣子    

辣子鸡的做法

小知识