清远白切鸡的做法_清远白切鸡怎么做_清远白切鸡的家常做法【心食谱】

清远白切鸡

材料

清远走地鸡半只,白酒2瓶盖,姜数片,清水1锅,冰水1盆。酱料姜葱适量,盐1/2茶匙,油适量

做法

1、把鸡处理干净。

2、烧开一锅水,下姜片和白酒,把鸡放入,煮沸。(这是我的简单做法,只有半个鸡懒得慢慢搞。我爸爸的做法是全程把鸡浸熟,而不是煮熟的,那样很费时,但成品非常美味!)

3、把煮沸的鸡放入冰水里浸泡一会儿,这样能够让鸡皮爽脆。(想吃热的可以忽略这一步,因为走地鸡本身的皮都是很爽脆的)

4、取出浸泡过冰水的鸡,切块摆盘。

5、准备好姜葱放入小碗,撒上盐。

6、热锅下油烧热,浇在姜葱上即可。(还可以把姜葱铺在鸡肉表面,烧热了油直接淋在上面,这样鸡肉也是温热的了)

(创建于2016-02-18)

关键词

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白切鸡的做法