巧克力恶魔蛋糕的做法_巧克力恶魔蛋糕怎么做_巧克力恶魔蛋糕的家常做法【心食谱】

巧克力恶魔蛋糕

材料

蛋糕准备材料】:无盐黄油250g,优质黑巧克力250g,浓缩咖啡粉2tbsp,自发粉150g,面粉155g,无糖可可粉60g,苏打粉3/4tsp,泡打粉1/2tsp,糖500g,鸡蛋4枚,植物油2tbsp,牛奶125ml,开水185ml,新鲜柠檬汁1tsp

巧克力】:双重奶油160ml,牛奶巧克力210g

【巧克力糖霜】:优质黑巧克力250g,动物性液体鲜奶油125ml,糖130g

做法

1、先来准备巧克力夹心,将双重奶油煮至临近沸点,熄火,倒入巧克力中,静置几分钟待巧克力融化,搅拌均匀,彻底放凉以后冷藏至少2小时

2、接下去准备蛋糕,将巧克力,黄油,咖啡粉以及开水用中火加热至完全融化,搅拌均匀熄火;

3、牛奶中加入新鲜柠檬汁,少许搅拌静置待用;

4、将全部面粉,可可粉,苏打粉以及泡打粉用筛子筛一遍,加入白糖搅拌均匀以后加入鸡蛋,植物油以及牛奶划大圈搅拌均匀;

5、事先准备大小相同的2个9寸模具,内部刷一层油以后,均匀分2份倒入混合材料,175度烤30-35分钟即可。

6、等待蛋糕放凉期间开始准备巧克力糖霜,将全部材料混合,中火加热至沸点以后小火继续煮4-5分钟

7、将一片蛋糕涂抹上巧克力夹心,盖上另外一片蛋糕,最后淋上巧克力糖霜,静置放凉即可!

小诀窍

1、牛奶加入新鲜柠檬汁,算是家庭自制的buttermilk(酪浆,又称酪乳、白脱牛奶),可以是蛋糕质地更轻盈,口感更加松软

2、一般来讲,用来区分恶魔蛋糕还是普通巧克力蛋糕的主要标准如下:

恶魔蛋糕使用融化的巧克力以及用来增加香味的咖啡;

恶魔蛋糕主要用开水来作为蛋糕的液体补充

这款恶魔蛋糕热量虽然很高,但只要吃上一口就一定不会再去顾虑胖啊瘦啊这些身外之物,如果有人提醒,我只能大方地回头一笑说"Who Cares??"

谢谢欣赏!希望大家喜欢!!

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(创建于2016-02-16)

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