麻辣皮蛋

材料

主料:皮蛋

调料:豆瓣酱15克,料酒15克,白砂糖5克,辣椒粉10克,辣椒油10克,醋15克,花椒10克,辣椒(红,尖)20克,淀粉(玉米)5克,香油5克,姜3克,大蒜(白皮)2克椒80克

做法

1. 皮蛋去蒸下后,去壳切片, 皮蛋蘸玉米粉入油锅略微炸一下,捞出备用;

2. 辣椒切块,放入油锅中略过油,捞出备用;

3. 锅中放香油,净姜片、蒜片、辣椒片、花椒和郫县豆瓣酱一同下锅爆香,再放入皮蛋、辣椒和调味料炒拌均匀,最后勾薄芡即可。

(创建于2016-02-03)

关键词

麻辣皮蛋  麻辣    

皮蛋的做法

小知识

相关食物