春上柳枝头之【四叶草面包】的做法_春上柳枝头之【四叶草面包】怎么做_春上柳枝头之【四叶草面包】的家常做法【心食谱】

春上柳枝头之【四叶草面包】

材料

面包主材】:高粉250g、白糖30g、酵母3g、盐4g、鸡蛋1个、牛奶120g、黄油40g(或橄榄油)、抹茶10g

【表面】:蜂蜜、清水、熟芝麻适量

做法

1、先将牛奶、鸡蛋液体类食材放入面包桶内。再放入面粉、盐、酵母、白糖、橄榄油等食材。

2、启动一个揉面程序——发酵——再一个揉面程序。取出分成基本等大的两份,其中一份加入8g抹茶粉,揉匀。

3、再分别将两个大面团分割成等大的4个小面团,排气滚圆,松弛15分钟。

4、松弛好的白色面团擀成圆形面片,包入绿色面团。

5、收口,捏紧,收口朝下放。

6、再次擀成圆形面片,用刮板均匀切成八等份,保持中间不不切断。

7、将每一瓣面团翻转过来,切面朝上,再将切口轻轻整理一下露出抹茶色即可。(注意翻转的时候,相邻两瓣面团的翻转方向一定要相反,成品才会形成漂亮的四叶草型。)

8、将做好造型的面团排放在烤盘上,进行第二次发酵。发酵完成后,表面刷上一层蜂蜜,中间点红点再撒些熟芝麻点缀下。

9、预热烤箱180度,中层上下火,15-20分钟。

(创建于2016-01-31)

关键词

  

面包怎么做

小知识