火辣干锅土豆片的做法_火辣干锅土豆片怎么做_火辣干锅土豆片的家常做法【心食谱】

火辣干锅土豆片

材料

五花肉 土豆 红萝卜 青椒 青蒜 姜葱红辣椒 生抽 料酒 孜然 油盐

做法

1. 准备好原材料, 土豆切片后泡水;

2. 烧热锅,放入比平时多点的油,下入土豆片煎;

3. 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出;

4. 下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来;

5. 再将五花肉片下入里面煸炒,直至变色后油脂微微煸出;

6. 下入葱姜蒜片继续翻炒出香味;

7. 下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒;

8. 加入适量的生抽和料酒翻炒;

9. 加入盐调味, 翻炒均匀;

10. 不停地炒直至水分全干, 再加入孜然粉继续翻炒;

11. 加入青椒片一起翻炒;

12. 最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可;

13. 盛入小锅中。

小诀窍

1. 提前将原料处理一下:土豆片煎至双面金黄;红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下;而青椒很容易熟,无须处理;

2. 五花肉本身还有油脂, 所以只用煎菜剩余的油就可以了, 将五花肉油脂煸炒出来, 也让我们吃起来不腻;

3. 干锅菜无须加入水, 而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟, 并且还需将水分炒干, 让整道菜干香浓郁;

4. 加入点孜然更有点烧烤的味道,完全个人喜好;如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉,所以按自己口味调整选择加入。

(创建于2016-01-22)

关键词

干锅土豆  干锅土豆片  土豆片  干锅  火辣  
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