椰蓉花朵面包

材料

高筋面:240g

玉米淀粉:10g

细砂糖:20g

黄油:20g

酵母:3g

牛奶:130g

鸡蛋:1个

盐:2g

馅料:

椰蓉:115g

黄油:30g

糖粉:20g

牛奶:5g

蛋黄:2g

奶粉:10g

做法

1、材料中除黄油以外所有原料放入面包机中揉20分钟

2、放入黄油后再揉30分钟

3、面团能拉出薄膜的状态就已经搅打好了

4、然后按发酵健进行发酵,发至约2倍大,用手指戳进去,面团不回缩,一次发酵就完成了

5、一次发酵大约1小时,这个时候我们可以来准备椰蓉馅料,把软化的黄油加糖粉打至发白.

6、然后逐次逐个加入蛋黄,混合均匀后加入10g牛奶继续搅拌均匀

7、最后将椰蓉、奶粉倒入打发的黄油中混合均匀即可。

8、面团一次发酵完成后,取出面团进行排气,然后分割成一个30g的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松驰约15分钟。

9、椰蓉馅团成15g的小圆球,取一份面团,用擀面杖擀压成圆饼状,包入椰蓉馅,封口。

10、然后再轻压成圆饼,平分成四份用剪刀剪出约2厘米长的开口,再次平分成8份剪出开口,然后顺时针反转过来成花朵形。

11、接着排入烤盘中,烤箱开启发酵功能,然后放入一碗热水,发酵10分钟。

12、二次发酵完成后,在面包表面刷上蛋液,中间挤上草莓果酱,180度烤15分钟即可。

(创建于2016-01-20)

关键词

花朵面包  椰蓉花朵面包  椰蓉  

面包的做法

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