蹉跎鲢鱼的做法_蹉跎鲢鱼怎么做_蹉跎鲢鱼的家常做法【心食谱】

蹉跎鲢鱼

材料

鲢鱼一条2斤半左右、大葱节、、姜片、姜粒、独蒜泡椒沫、泡灯笼椒泡姜粒、小米椒3-4个(切成小节)、郫县豆瓣花椒粒、老抽蒸鱼油、白糖、味精、1瓶啤酒香醋香菜水定粉小葱

做法

1、鲢鱼宰杀清理干净,宰成麻将大小的块,用一半的啤酒、大葱节、老姜片码味15分钟后,捞出控干水份,大葱和姜片不要。

2、锅里倒入油,要多些,油温在6成时,把鱼块一块一块放进去炸,炸至微黄时捞出。

3、锅里剩下大半的油,把姜粒、独蒜、泡椒沫、泡姜粒、灯笼椒、郫县豆瓣、小米椒节、花椒依次放入锅里炒香、出色,再放少许白糖、少许老抽上色、蒸鱼油等,再炒哈就可以放入鱼块,把剩下的啤酒倒入,再少掺点水,刚好淹过鱼即可。盖上盖闷过3-4分钟后,调味:(味精、香醋加在水定粉里一起倒入锅里)大火勾芡,起锅前撒上小葱花,装盘再放上香菜即可。

(创建于2016-01-12)

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