腰果桂花炒鲜贝的做法_腰果桂花炒鲜贝怎么做_腰果桂花炒鲜贝的家常做法【心食谱】

腰果桂花炒鲜贝

材料

鲜贝150克,鸡蛋一个,腰果20粒,日本小青瓜一条,蒜两瓣,盐适量,料酒一匙。

做法

1.将蛋液加少许水打散,青瓜切片,蒜切片;

2.鲜贝用一匙料酒腌制10-20分钟;

3.炒锅注油,冷油时即放入腰果,中小火,炒至腰果表面微黄,倒出备用;

4.用炒腰果的油将鸡蛋炒熟,盛出备用;

5.原锅适量加一点油,烧至四成热左右,放入蒜片煸出香味,倒入鲜贝旺火炒至变色;

6.放入鸡蛋、青瓜片,随即调入适量盐,快速炒匀,关火,放入炒过的腰果翻匀即可。

小诀窍

1.蛋液里加一点水调匀再炒可以使炒出来的鸡蛋更嫩;

2.鲜贝用料酒腌制一下去腥气;

3.腰果一定要冷油下锅,中小火慢炒,稍变黄就捞出来,否则容易炒过。

(创建于2016-01-09)

关键词

炒鲜贝  桂花  腰果  

鲜贝的家常做法
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