烧鳝段

材料

主料:鳝鱼500克,

辅料:冬笋40克,鲜香菇15克,红尖椒5克,

调料:色拉油75克,香油50克,料酒50克,味精5克,酱油40克,白砂糖2克,姜2克,白皮大蒜5克,胡椒1克

做法

1.将鳝鱼肉切成6厘米长段;

2.笋切成长方片;

3.冬菇大片改刀;

4.坐锅,放油烧至七八成热,下鳝段炸成金黄色,捞出;

5.原刚锅底油,姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅,烹料酒、酱油,打汤;

6.下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精,移微火焖透;

7.约30分钟左右,汤汁已浓,淋香油收汁,出锅,上平盘。

(创建于2013-08-30)

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烧鳝段      
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