粉丝鳝鱼

材料

主料:鳝鱼500克,粉丝150克,

辅料:青蒜50克,

调料:植物油25克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,姜5克,白皮大蒜5克,盐4克,姜汁3克,料酒15克,味精2克,醋5克,白砂糖3克,香油2克,葱汁2克

做法

1. 蒜苗洗净切成3厘米长的段;

2. 粉丝用温水泡软;

3. 火锅调料剁碎;姜、蒜洗净切末;

4. 将鳝鱼肉洗净,切成6厘米长的段,用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味;

5. 锅内倒油,烧至四成热,放入鳝鱼段煸炒;

6. 下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味;

7. 倒入高汤烧沸,放粉丝、盐、味精、白糖,转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味;

8. 再放入蒜苗、醋,翻炒片刻,淋上香油即可。

(创建于2014-04-18)

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粉丝鳝鱼    
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粉丝的做法
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