泥鳅烧香芋

材料

主料:活泥鳅100克,香芋100克,水瓜50克,生姜10克,甜红椒1只。,调料:盐6克,味精2克,胡椒少许,绍酒2克。

做法

1.香芋去皮切成块,入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块,生姜去皮切丝,甜红椒切片。

2.烧锅加水,待水开时,投入泥鳅,快速加盖,待泥鳅烫死后冲凉,去内脏洗净。

3.另烧锅下油,放入姜丝、泥鳅,用中火煎至稍黄,掺入绍酒,注入清汤,加入香芋块,用中火炖至汤稍白,加入水瓜块、甜红椒片,调入盐、味精、胡椒粉,炖至汤奶白即可食用。

(创建于2014-04-08)

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泥鳅烧香芋    
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泥鳅的做法
香芋的做法

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