三鲜白菜卷

材料

主料:白菜叶

辅料:肉末海参冬笋

调料:葱,姜,胡椒,盐,鸡精

做法

1、海参、冬笋、葱、姜洗净切成末,白菜叶去筋洗净,用开水焯一下捞出沥干水分,放晾。

2、鸡蛋弃黄留清,加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊;

3、取一器皿,放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉,拌匀成三鲜馅;

4、将白菜叶辅平,包入三鲜馅卷成卷,用蛋清糊封住口,放入盘中,放到蒸锅中蒸10分钟取出;

5、坐锅点火倒入适量高汤,加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉,待汁浓时浇入盘中即食。

(创建于2013-08-09)

关键词

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