八宝红鲟饭

材料

主料:糯米125克,青蟹750克,

辅料:火腿肠10克,鸭肉10克,猪肚10克,鸭肫10克,虾米5克,竹笋10克,花生仁(炸)5克,鲜香菇5克,

调料:大葱8克,姜5克,料酒6克,白酱油5克,胡椒1克,味精1克,猪油30克

做法

1.糯米洗净,泡水30分钟后沥干水分,上笼屉蒸熟;

2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁;

3.红鲟洗净,除去鲟鳃,脐切成片;

4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀,装在碗里,上面排上洗净切片的鲟鱼片,加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20分钟,取出拣去葱白和姜片;

5.锅置旺火上,入上汤烧沸,加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后,淋于八宝饭上即成。

小诀窍

食物相克:

青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

(创建于2013-03-25)

关键词

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