泡椒肝片

材料

主料:猪肝400克,

辅料:水发木耳30克,油菜心100克,

调料:花生油25克,料酒10克,玉米淀粉10克,泡椒15克,大葱5克,姜3克,白皮大蒜3克

做法

1.将猪肝去掉肝筋,洗净控水,切成“柳叶片”,加精盐、淀粉、水拌匀;

2.辣椒洗净切段;

3.姜、蒜切薄片,葱切寸段;

4.木耳洗净撕小朵;

5.油菜择洗干净;

6.酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁;

7.炒锅注入花生油烧至七成热,放入肝片炒散,加姜蒜片、泡辣椒段煸炒,放入木耳、葱段、油菜心翻炒,倒入味汁炒匀即可。

小诀窍

食物相克:

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

(创建于2013-08-08)

关键词

泡椒肝片  肝片    
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泡椒的做法

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