芝麻鸡蛋土司

材料

高筋粉300克,干酵母5克,细砂糖40克,食盐2.5克,鸡蛋50克,牛奶125-130克,黄油30克

做法

1.将除黄油的所有材料揉制成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜(面包机只需20分钟,手工起码要一小时),放入面盆里,发酵至原面团大小的2.5倍到3倍大即可。

2.轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆盖上保鲜膜。松弛15分钟。

3.分割后的面团擀卷两次,每次间隔10分钟。

4.将整形好的面团放入土司模盖上盖或者保鲜膜,发至9分满。

5.取出烤盘,把面团表面刷上蛋液,然后撒一层白芝麻。入烤箱烤制,上下火190度35分钟(上色后要及时加盖锡纸),也可根据自己烤箱具体设定。

(创建于2013-03-08)

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