板栗焖仔鸡

材料

主料:鲜活仔母鸡1只(约1000克),板栗200克。

做法

1、母鸡宰杀治净后,将整鸡剖成两半,把胸翅部位剁成6块,其他部位剁成3厘米见方的块。

2、板栗砍成十字形,放入旺火沸水中煮5分钟,取出脱壳。

3、炒锅置旺火上,下芝麻油烧至七成热,放入鸡块炸约3分钟,起锅沥油。

4、原炒锅再置旺火上,倒入鸡块和板栗,加入鸡汤、精盐、酱油、白糖,盖上锅盖,焖约2分钟,移锅至小火上续焖10分钟,待鸡肉松软,板栗粉糯时,再加猪油、味精、蒜白炒匀。

(创建于2013-09-23)

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板栗焖仔鸡  仔鸡    
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板栗的做法

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