江南老鸭汤

材料

水鸭腌笋干,火腿粽叶大白菜,味精,鸡精

做法

1、切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟;

2、之后放入大白菜,再以味精、鸡精粉调味后即可。

小诀窍

不用光鸭而用盐水鸭,是因为光鸭的皮下脂肪太多,煲出来的汤会非常油腻,另外,盐水鸭本身已带有咸味,让汤中自然带上鸭味和盐味,调味时切记不要放盐,以免太咸。

(创建于2014-04-12)

关键词

江南老鸭汤  老鸭  江南  
3.02位评价

老鸭汤的做法
鸭汤的做法

小知识